Premiera: TVN METEO, niedziela o 9:05
Powtórka: patrz "o nas"

Sumak w kuchni

dodano: 29.09.2011

Sumak octowiec jest bardzo ekspansywny, rozprzestrzenia się jak chwast. Jest jednak niezwykle dekoracyjny i ma zastosowania kulinarne.

Sumak w kuchni
Syrop z sumaka
 
Składniki:
10 owocostanów sumaka
2 litry wody
1 kg cukru
 
Sposób przygotowania:
Rozdrobnione owoce sumaka zalewamy wodą i gotujemy przez 10 minut. Odstawiamy na pół godziny.
Potem cedzimy i do soku dodajemy cukier.
Po przegotowaniu, gęsty i gorący syrop przelewamy do słoików lub butelek. Tak utrwalony syrop stosujemy jako smaczny dodatek do wody.
 
Kiedyś północnoamerykańscy Indianie zalewali owoce sumaka wodą ze strumienia, a kwaśny smak oraz kolor i tak przechodziły do roztworu. Zimą owoce sumaka były jedynym dostępnym surowcem na smaczny i zdrowy napój, bogaty jednocześnie w witaminę C.
Syrop w wersji "zagotowanej" jest bardzo dekoracyjny, bo wysoka temperatura nie zmienia koloru kwaśnego wywaru, jak to się dzieje w przypadku soku z buraków.
 
 
Przyprawa w proszku
Sumaka można samemu ususzyć, otrzeć i uzyskać z niego kwaśną przyprawę. Czerwonym proszkiem posypujemy ryż, świeżo pokrojoną cebulę, dodajemy do zaprawy do marynowania mięsa przed grillowaniem i  tureckich kebabów. Tej przyprawy używa Liban, Syria, Turcja i Iran. Sumak jest też dobry do ziemniaków, buraków i sałatki z fasoli.
Dodaj do Facebook Twitter Blip Digg
wyślij znajomemu
94%
6%
oceń artykuł
Komentarze na forum
komentarze autor
Re: Sumak w kuchni
UŻYWANY DO KURCZAKA W STYLU LIBAŃSKIM ZAWIJANY W ARABSKI CHLEB.BARDZO SMACZNE.
2014.10.20
~ kOPYT

Poprzedni przepis

Syrop z mniszka i mniszkowe wino

Syrop z mniszka i mniszkowe wino

Pospolity chwast, mniszek, ma wiele leczniczych właściwości. Robi się też z niego pyszny miód.

więcej »
Ocena
92%
8%
Facebook Twitter Blip Digg
 

Ostatni odcinek

W ogrodzie, gdzie królują pawie i rzeźby (odc. 518)

W ogrodzie, gdzie królują pawie i rzeźby (odc. 518)

Tym razem przed nami ogród pełen fantastycznych, często egzotycznych roślin, a do tego - amfory, kolumny, portyki… Całość w romantycznym klimacie, któremu...

więcej »
Ocena
83%
17%
Facebook Twitter Blip Digg
 

Maja poleca

\

"Maja w ogrodzie" rekomenduje imprezy ogrodnicze

W jakim spotkaniu lub wydarzeniu o tematyce ogrodniczej - i pokrewnej - warto wziąć udział w najbliższym czasie?

więcej »
Ocena
92%
8%
Facebook Twitter Blip Digg