Premiera: HGTV Home&Garden, niedziela o 9:20
Powtórka: patrz "o nas"

Rokitnik

dodano: 14.10.2012

Rokitnik to bomba witaminowa! A oto, co można z niego przygotować.

Rokitnik
Przetwory z rokitnika łączą w sobie smaku cytrusów, brzoskwini i ananasów. Kiedy je przyrządzamy, cała kuchnia pachnie pięknie, landrynkowo. Podczas gotowania witamina C nie ulega rozkładowi (jak w owocach innych roślin), gdyż rokitnik nie posiada enzymów rozkładających tę witaminę. Jako jedna z niewielu roślin rokitnik zawiera witaminę B12, na której niedobór mogą cierpieć weganie. Ma ogromną ilość witaminy E i K, a także prowitaminy A.
 
Przecier:
Potrzebne składniki:
1 kg owoców rokitnika, ok. 0,5 kg cukru
 
Sposób przygotowania:
Owoce rokitnika przebrać, umyć, wsypać do pojemnika, zmiksować (delikatnie i krótko) i przetrzeć przez sito. (Można również wsypać do garnka, rozgotować i przetrzeć przez sito). Przecier doprowadzić do wrzenia razem z dodanym do smaku cukrem i przelać do słoików. Zamknąć, słoiki przewrócić do góry dnem lub pasteryzować.
Rokitnik może też być dodatkiem do dżemów z gruszek czy jabłek, ma bowiem interesujący kwaskowy smak i ananasowy aromat.
 

Sok z rokitnika:
Potrzebne składniki:
1 kg owoców rokitnika, ok. 0,5-1 kg cukru
 
Sposób przygotowania:
Przepuścić przygotowane owoce przez sokowirówkę, osłodzić do smaku (potrzeba sporo cukru), przelać do słoików i pasteryzować. Sok często ma potem konsystencję galaretki. Sok z rokitnika wyciska się też doskonale w ręcznej prasie do owoców.
 

Rokitnik w soku własnym:
Sposób przygotowania:

Umyte owoce ułożyć w czystych słoikach, nieco ugniatając, by wyprzeć powietrze. Pasteryzować ok. 20 min., bez cukru, a jeśli słodzić, to zwykle na 1 kg rokitnika daje się około 50 dag cukru.
 

Nalewka rokitnikowa:
Potrzebne składniki:
1 kg owoców rokitnika
1 l alkoholu 70%
ok. 0,5-1 kg cukru
 
Sposób przygotowania:
1 kg owoców zalać 1 litrem 70% alkoholu, tak by całe były przykryte. Pozostawić na 6 tygodni. Potem zlać roztwór i zasypać owoce cukrem (od 0,5 do 1 kg w zależności od upodobań smakowych). Po upływie następnych 6 tygodni zlać powstały słodki roztwór i połączyć z poprzednim. Poczekać dwa tygodnie. Roztwór następnie przefiltrować, żeby nalewka była klarowna, rozlać do butelek. Szczelnie zakręcić, zostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na co najmniej na rok. Im dłużej nalewka stoi – tym lepsza.
 

Olej z rokitnika:
W sklepach ze zdrową żywnością i aptekach można kupić znakomity olej z rokitnika. Leczy się nim wiele schorzeń. Stosuje się go przy wrzodach układu pokarmowego, słonecznych porażeniach skóry, przy oparzeniach, porażeniach śluzówki (żołądka, dwunastnicy, jelita grubego, nosa, gardła). Podnosi odporność, leczy przeziębienia.
 
 
Więcej o rokitniku można przeczytać tutaj: ROKITNIK.
Dodaj do Facebook Twitter Blip Digg
wyślij znajomemu
92%
8%
oceń artykuł
Komentarze na forum
komentarze autor
Re: Rokitnik
Ja kupiłam przez internet w szkółce Future Gardens w kwietniu 2015 żeńską odmianę Leikora. Już w ub. roku miała trochę owoców, a w tym roku trzy stare pędy były dosłownie oblepione owocami. Ja wybrałam tą odmianę po rozmowie z tą firmą na temat wielkości owoców. Zależało mi na jak największych owocach.. Obecnie pędy mają ok. 80 cm długości i musiałam je przywiązać, bo wyginały się pod ciężarem. Owoce obierałam z obciętych gałązek (krzew ma już nowe gałązki do owocowania w przyszłym roku) - obcinałam małymi zakrzywionymi nożyczkami.
2021.09.25
~ AgnieszkaR
Re: Rokitnik
Pozdrawiam Serdecznie -Czy nie ma odmian rokitnika karłowatych czyli niskich tak do 150 cm ?odmiana męska chyba taka jest ,ale nie spotkałem odmian żeńskich o podobnym wzroście .Niskie mogą być odporniejsze na wyłamywanie - rozłamywanie gałęzi . Wydawało by się że żeńska odmiana jest ciężka od owoców\' i dlatego jej- gałęzie łatwiej się wyłamują -ale u mnie wyłamał się też męski egzemplarz . A przecież on nie ma owoców
2021.09.25
~ Andrzej

Poprzedni przepis

Ciasteczka lawendowe Sławki

Ciasteczka lawendowe Sławki

Sławka Turkowiak poczęstowała nas lawendowymi ciasteczkami i podzieliła się z nami przepisem na ten ciekawy deser.

więcej »
Ocena
99%
1%
Facebook Twitter Blip Digg
 

Ostatni odcinek

W raju pani Ani (odc. 750 / HGTV odc. 12 serii 2020)

W raju pani Ani (odc. 750 / HGTV odc. 12 serii 2020)

Jesteśmy w Puszczykowie, zielonym mieście niedaleko Poznania. Ogród, który odwiedzamy położony jest na stromej skarpie, podzielonej na trzy tarasy o różnych...

więcej »
Ocena
100%
0%
Facebook Twitter Blip Digg
 

Maja poleca

'Zintegrowane gospodarowanie wodami opadowymi' - polecamy szkolenie!

'Zintegrowane gospodarowanie wodami opadowymi' - polecamy szkolenie!

Oto interesująca propozycja dla specjalistów: architektów, urbanistów oraz urzędników! Już w przyszłym tygodniu we Wrocławiu odbędą się szkolenie i warsztaty...

więcej »
Ocena
100%
0%
Facebook Twitter Blip Digg